V Tatrách se jí slovensky a salašnicky: bryndzové halušky, kapustnica, pirohy a ovčí sýry. Nejlépe se najíte na salaších a kolibách pod horami — koliba je dřevěná hospoda s ohništěm uprostřed, kde se griluje. Horské chaty vaří jednoduše a levně, typicky polévku, čaj s rumem a koláč. V osadách jsou restaurace hotelů, pizzerie a pekárny, v Popradu supermarkety se vším na túru. Na chatách se platí hotově, karty se neberou všude.
Bryndzové halušky
Národní jídlo: bramborové noky s ovčí bryndzou a opečenou slaninou. Poznáte dobrý podnik podle toho, že bryndza je slaná a kyselá, ne sladká — tu prodávají supermarkety. Porce je vydatná a stojí kolem osmi až dvanácti eur.
Kapustnica
Zelná polévka s uzeným masem, klobásou, sušenými houbami a švestkami, zjemněná smetanou. Vaří se hlavně na Vánoce, ale v hospodách je celoročně a jako předkrm k halušky se objednávat nemusí — je to jídlo samo o sobě.
Bryndzové pirohy
Těstové taštičky plněné bryndzou a bramborem, přelité slaninou a zakysanou smetanou. Sytější a méně slaná varianta halušek, dobrá volba pro toho, komu je bryndza samotná moc ostrá.
Ovčí sýry a žinčica
Bryndza, oštiepok, korbáčiky a parenica jsou různé podoby ovčího sýra, oštiepok často uzený. Žinčica je nakyslá syrovátka po výrobě bryndzy, pije se studená a je to nejtypičtější nápoj slovenských salaší.
Cesnaková polievka v chlebe
Česneková polévka se sýrem podávaná ve vydlabaném bochníku chleba, který se jí na konci s ní. Na horské chatě je to nejtypičtější oběd a stojí kolem šesti eur.
Čaj s rumom
Na každé chatě se prodává čaj s tuzemským rumem, u kterého si host sám řekne poměr. Zahřeje, ale na sestup do údolí je lepší pít jen čaj.
Lokše
Tenké placky z vařených brambor pečené nasucho, plněné husí paštikou, mákem nebo povidly. Na podzim k nim patří husí hody; v Bratislavě se prodávají i jako pouliční jídlo na tržnicích.
Malokarpatské víno a Kofola
Slovensko dělá bílá vína z Malých Karpat kousek za Bratislavou — Veltlínské zelené, Rizling vlašský, Devín. Kofola je národní kola z bylinného sirupu, čepovaná ze sudu chutná jinak než z lahve a stojí kolem eura a půl.
